釣魚料理図鑑２－もっと食べたい！追求編

喰えない魚はねぇ！釣り人目線の料理図鑑、続編が登場！ エイやサメから貝類、甲殻類まで新たに８３種・１５８品を収録。 手順写真満載・釣魚料理集第２弾！プロの技「神経締め」の徹底解説付！ 【本アプリの特徴】　iPad/iPhone/iPod touch対応ユニバーサルアプリ 【使い方】 Step１：:春夏秋冬別の魚一覧で魚を選びます。画面をタップすると料理ページに移動します。 Step２：下ごしらえと仕上げの料理法を見て気に入った料理を作ります。 Step３：魚種別のコラムを読んで食事中に「うんちく」を披露します。 ・釣り人に馴染みのある魚介83種、料理158品を季節ごとに収録! ・さばき方から仕上げまで1200点以上の写真で完全解説! ・魚の絞め方と持ち帰り方の基本、目利きまで分かりやすく解説! ・目からウロコの魚種別コラムを掲載! ・拡大しても細部までくっきり鮮明！包丁の入れ方や可食部位がはっきりわかります！ ●魚のプロも絶賛! 水産庁 漁政部加工流通課 上田勝彦様 実践版「魚の聖典」あらわる！ （抜粋） 　昨今、「サカナが売れん」と、僕ら水産仲間は頭を抱えている。不景気なのか、輸入が増えたのか、サカナを食べる習慣が消えつつあるのか。 どれも多少は当たっている。資源も減りつつある現実の中、これからはいろんなサカナをまんべんなく食べる必要も出てきた。 しかし、一般の消費者からみれば、まず「知らぬサカナは食わない」が原則だ。対して僕は、本書を手渡してニヤリと笑う。 これをお読みなさい。食べたくなるから。作りたくなるから。もっと知りたくなるから。「サカナに貴賤なし」と、西潟大兄は言う。 この哲学こそが、現代の、いびつになってしまった人間とサカナの関係を、食を通じて正常に戻してくれる鍵である。 全国の釣り人に、全国の漁協に、全国の魚料理店に、都道府県の水産担当部署に、魚の仲買やスーパーのバイヤーさんにも、この一冊を。これはもう、もたねばおさまらない。もし今、アナタの中に魚的に満たされないココロがあるならば、本書はちゃんと救済してくれる。古今東西、”バイブル”とはそういうものだ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ●「西潟正人(にしがたまさひと)プロフィール」 1953年、新潟県生まれ。地魚料理店「魚屋」を神奈川県逗子市で20年間営む。 東京新聞、日刊ゲンダイの連載記事、TV旅チャンネル「漁師町ぶらり」のナビゲーターを手がける。 食と笑顔をテーマに幅広く活動中。 ************************************** This application is Japanese Only.